Verwelkte spinazie met sinaasappel en gember

Leg de spinazie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en zet het vuur hoog.

Gebruik een tang om de spinazie voorzichtig en continu over het vuur te gooien totdat het helemaal verwelkt is (ze zullen donkerder groen worden), 2 tot 3 minuten.

Niet te gaar; ze zouden moeten instorten maar toch nog wat body hebben.

Breng ze over naar een vergiet en laat overtollig water weglopen.

Veeg de koekenpan schoon indien nodig.

Verhit in dezelfde koekenpan de boter en olie op middelhoog vuur.

Voeg als de boter is gesmolten de knoflook en de gember toe en bak deze ongeveer 2 minuten totdat ze zacht en geurig is.

Voeg het sinaasappelsap toe, draai het vuur hoog en verlaag de vloeistof tot een glazige consistentie, niet langer dan 1 minuut.

; je hebt 1-1/2 tot 2 Tbs.

in de pan.

Draai het vuur laag, voeg onmiddellijk de uitgelekte spinazie en het zout toe en gooi het goed door elkaar om het te coaten.

Haal de pan van het vuur.

Warm serveren vanuit de pan of lichtjes afkoelen.