Vetarme Alfredo-saus

Name: vetarme Alfredo-saus
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ui, fijngehakt; 1 -2 eetlepel verse gehakte knoflook; 1 theelepel gedroogde chili peper vlokken naar smaak; 1 eetlepel olie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die magere melk bevat of een kom met een inhoud van 1/2 liter die 1% magere melk bevat; 1/4 liter vetvrije kippenbouillon; 4 eetlepels bloem (voor een dunnere saus 3 eetlepels gebruiken); 1/4 theelepel zwarte peper (of naar smaak); zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas (kan meer gebruiken)

Voor een saus met minder vet is dit best goed! Voeg eventueel gekookte broccoli of erwten toe, serveer deze overgekookte pasta, fettuccine werkt hier goed mee! .

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur; voeg in ui en bak ongeveer 10 minuten of tot lichtbruin; voeg de knoflook en chili vlokken toe de laatste 2 minuten van het koken (de uien moeten lichtbruin zijn!).
In een steelpan met zware bodem garde/meng melk, kippenbouillon, bloem en zwarte peper op laag vuur tot een gladde, ingedikte en verhitte vorm.
Voeg het ui/knoflookmengsel toe aan de bereide saus; mix tot het verwarmd is.
Voeg toe/meng in Parmezaanse kaas en breng op smaak met zout indien gewenst.
Serveer over gekookte pasta.