Vetarme gebakken aardappel soep

Verwarm de oven voor op 400.

Prik aardappels met een vork en bak ze 1 uur of tot ze gaar zijn.Koud. Aardappelen kalven en 2 aardappelen in blokjes snijden en andere 2 aardappelen fijnstampen. Opzij zetten.

In een grote sauspan of Nederlandse oven, smeer de boter op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en bak gedurende 3 minuten, of tot de ui doorschijnend is. Voeg bloem en gemalen mosterd toe.Kook mengsel gedurende 2 minuten. Voeg melk toe, roeren met een garde tot het geblend is. Breng de saus aan de kook en laat vervolgens het vuur laag tot medium laag worden. Bak de saus 10-15 minuten of tot de saus begint te verdikken. Roer de aardappelkubussen en aardappelpuree, zout en witte peper erdoor. warmte.

Roer de zure room en cheddar kaas erdoor. Past op smaak aan.

Strooi elke 1 1/2 portie met 1 t spekjes, 1 t cheddar kaas en 1/2 t gesneden lente-uitjes.