Vietnamese loempia's met dipsaus

Name: Vietnamese loempia's met dipsaus
Cook time: 5 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die vissaus bevat; 2 eetlepels witte suiker; 2 eetlepels limoensap; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 4 rijstwikkelaars (22 centimeter diameter); 8 grote garnalen, gepeld en ontdaan; 4 rijstwikkelaars (22 centimeter diameter); 2 bladsla, gehakt; 3 eetlepels fijngehakte verse muntblaadjes; 3 eetlepels fijngesneden koriander; 4 theelepels fijngehakt Thais basilicum

Deze Vietnamese loempia's zijn het perfecte recept om de hitte te verslaan.Gereisde garnalen, rijstnoedels, kruiden en sla worden in een dunne rijstwikkel gerold. Bewaar met de zoetzure dipsaus.

Ingrediënten

Bereiding

Klop azijn, vissaus, suiker, limoensap, knoflook en rode pepervlokken samen in een kleine kom. Zet de dipsaus opzij.
Vul een grote kom met water op kamertemperatuur. Voeg rijstvermicelli toe en laat 1 uur weken.
Breng een grote pan water aan de kook.Leg in de garnalen en bak tot ze gekruld en roze zijn, ongeveer 1 minuut.Verwijder de garnalen en giet ze af.Sluit elke garnaal in de lengte doormidden.Verbreng rijstvermicelli met noedels in de pan met kokend water en kook voor 1 minuut.Verwijder en laat uitlekken in een vergiet. Spoel de vermicelli onmiddellijk met koud water en roer om de noedels te scheiden.
Om de rollen samen te stellen, dompelt u een rijstwrapper een paar seconden in een grote kom water op kamertemperatuur om te verzachten. Plaats het dekblad op een werkoppervlak en leg er 113 garnalenhelften, 7 van de gesneden sla, 14 gram vermicelli en 0,25 per stuk van de munt, koriander en Thaise basilicum. Vouw de randen rechts en links van de verpakking over de uiteinden van de vulling en rol de loempia op. Herhaal met de resterende wikkels en ingrediënten. Snijd elke rol doormidden en serveer met dipsaus.