Vijgen met geitenkaas en port siroop

Name: vijgen met geitenkaas en port siroop
Total time: 7 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met een robijnrode poort; 6 eetlepels honing; 170 gram zachte, verse geitenkaas; 8 rijpe vijgen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met walnoten, geroosterd en gehakt

Mijn vader houdt van vijgen. Hij kweekt ze eigenlijk in zijn achtertuin en als hij me "laat" hebben, zal ik dit als dessert maken. Ik ben dol op geitenkaas en tussen ons twee zijn we dol op haven. Iedereen lijkt tevreden aan het einde.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine pan, op middelhoog vuur, breng de port en honing aan de kook.
Zet het vuur lager en laat het langzaam sudderen tot het gehalveerd is.
Opzij zetten en afkoelen tot kamertemperatuur, zal de siroop dikker worden bij het staan.
Snijd de geitenkaas in 8 gelijke stukken, ongeveer 2 theelepels elk en rol elk stuk tot een bal.
Zet de vijgen rechtop en maak voorzichtig vier dwarszagen, snij elke vijg in acht secties, ZORGVULDIG OM NIET ALLE MANIEREN DOOR TE GAAN.
Scheid de vijgen voorzichtig naar buiten om een "bloem" te vormen
Plaats een bal geitenkaas in het midden van elke vijg en besprenkel met de portiestroop.
Garneer met walnoten.