Vijgen, pijnboompitten en feta gevulde varkenslende

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.

Snijd een heel dun stuk als elke steak het gat afdekt om de vulling vast te houden, zet apart.

Snijd een kleine opening langs de zijkant (tegenovergestelde kant van het vet) van elke steak voor de vulling. Snijd de binnenkant dan een beetje groter, zodat er meer vulling in zit.

Wrijf elk met een vleugje olijfolie.

Breng elke biefstuk binnen en buiten op smaak met zout, peper en eventueel wrijf, opzij te zetten.

Meng de overige ingrediënten samen en verdeel ze in vier en vul ze in de holte van elke steak.

Bedek het gat met het plakje vlees.

Grill over de directe warmte om elke kant van de biefstuk te markeren en meer naar indirecte warmte terwijl u de biefstukken met de gesneden kant naar boven plaatst. Sluit het deksel en de grill tot de thermometer op 145 graden komt. Verwijder en laat de rest afgedekt met folie gedurende 10 minuten rusten en hij zal omhoog komen tot 155 wat middelmatig is.