Vineterta

Bereid eerst de prune-vulling voor (dit kan van tevoren worden gedaan):

Bedek 57380 gram ontpitte gedroogde pruimen met kokend water in een steelpan.

Zodra de pruimen zijn verzacht, laat het water weglopen en leg het opzij voor later.

Pureer de pruimen in een keukenmachine en doe ze terug in de pan.

Voeg een halve kop van het gereserveerde gedroogde water toe aan de puree en breng het op een middelhoog vuur aan de kook.Meng in 1/4 liter suiker en 2 tspn kaneel.

Kook overtollig water af tot het mengsel de textuur van jam heeft (we zullen het verspreiden). Als het mengsel te dik is, voeg dan meer gereserveerd snoeizout toe.

Haal van het vuur.

Meng 1 tspn vanille-extract.

Zet apart om af te koelen.

Vervolgens maken we de tweede grote sectie, het voorbereiden van de lagen :.

Meng de volgende natte ingrediënten in een mixer: 1/4 liter boter, 3/8 liter suiker, 2 eieren, 1 tspn amandel extract, 2 eetlepels lichte room.

Meng droge ingrediënten in een andere mengkom: 1 liter bloem, 2,5 centimeter zout, 1/4 tspn bakpoeder, 130 liter gemalen amandelen (optioneel), 1 tspn kardemom (optioneel).

Voeg droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng goed in de mixer.

Verwijder het deegachtige mengsel uit de mixer en kneed het ongeveer 10 keer op het aanrecht tot het aan elkaar bindt. Je zult dit nauwelijks hoeven te kneden, omdat het niet gezuurd is.

Laat het deeg 20 minuten in de koelkast afkoelen.

Verdeel het deeg in zes 9 "niet ingevette cirkelvormige pannen met de handpalmen tot gelijkmatig verdeeld over de bodem. Als je geen 6 pannen hebt, kun je dit proces zes keer herhalen met 1 pan, het zal gewoon langer duren (of 3 keer met 2 pannen , et cetera).

Bak 20 minuten op 170 graden. (Spring vooruit en doe de slagroom als je ongeduldig bent.).

Knal de lagen uit de pannen en koel af op koelrekken.

Als alle 6 lagen compleet zijn, assembleer je de lagen en snoei je de vulling door te beginnen met een laag voor de onderkant. Spreid over 0.2 van je vulling op de basislaag, voeg nog een laag cake toe, voeg nog een 0.2 - enz. Herhaling toe tot je vineterta is compleet.

Bereid je suikerglazuur door het volgende te mengen met een klopper in een mengkom: 3/4 eetlepel verzachte boter, 190 liter poedersuiker, 1/2 tspn lichte room, 60 liter gemalen amandelen (optioneel), 0,125 tspnamandel extract.

Verspreid de kers op de top van de vineterta.

Versier met glazuur met de gesneden amandelen.

Chill alles en laat het zetten.

Deze torte kan langer dan een paar weken tot een maand in de koelkast worden bewaard en is beter voor het "verouderen" in de koelkast.

Bij het in plakken snijden in kleine rechthoekige stukjes (ongeveer 2 "bij 1", of kleiner) en serveer ze koud.