Virginia gebarbecued spareribs

Name: virginia gebarbecued spareribs
Cook time: 270 min
Total time: 340 min
Yield: 4
Ingredients: Droog wrijven:; 2 theelepels koosjer zout; 2 eetlepels lichtbruine suiker; 2 eetlepels lichtbruine suiker; 1 theelepel zwarte peper; 2 eetlepels chilipoeder; 4 theelepels knoflookpoeder; 2 theelepels cayennepeper; 2 racks Smithfield® Extra Tender Varkensvlees Spareribs, membraan verwijderd; 2 eetlepels hete saus; 130 liter appelciderazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte azijn; 2 eetlepels lichtbruine suiker; 2 eetlepels hete saus; 2 theelepels cayennepeper; 2 theelepels koosjer zout; 1 theelepel zwarte peper

Een zoete en pittige wrijven en pittige barbecuesaus brengen heerlijke smaak aan deze zachte spareribs in Virginia-stijl.

Ingrediënten

Bereiding

Ongeveer een uur voor het roken, maak de droge wrijven. Combineer zout, suikers, zwarte peper, chilipoeder, knoflookpoeder en cayennepeper in een kleine kom; goed mengen. Breng beide zijden van de ribben met een laagje aan. Bestrijk ze een uur op kamertemperatuur.
Maak intussen de saus. Klop alle ingrediënten in een kom samen.
Warmhoud houtskool of gasgrill voor indirect koken op 250 F.
Leg de ribben, met de vlezige kant naar boven, over een lekbak en kook 4,5 tot 4,5 uur tot ze zacht zijn en rijg elk uur met barbecuesaus. Voeg om de 45 minuten ongeveer 12 kolen toe aan een houtskoolgrill om de hitte te behouden.
Serveer de ribben met de resterende barbecuesaus.