Vis met gekruide pecannoten

Name: vis met gekruide pecannoten
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: GEKOOKTE PECANS:; 2 eetlepels Worcestershire-saus; Een kopje met een inhoud van 190 ml met boter, gesmolten; 2 eetlepels plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pecannoothelften; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/8 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijnazijn bevat; 60 liter citroensap; 2 eetlepels gehakte sjalotten; 1/8 theelepel peper; VIS:; 6 oranje roughy of witvisfilet (elk 227 gram); 1/8 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met boter, gesmolten; 2 eetlepels plantaardige olie

Een zelfgemaakte geroosterde rode pepersaus mooi boven schilferige oranje roughy filets. De pecan garnering voegt een beetje crunch.-Joyce Mitchell, Kilmarnock, Virginia

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine steelpan de Worcestershire-saus, boter en olie; kook en roer tot de boter is gesmolten. Roer de pecannoten, zout, tijm, oregano en cayennepeper erdoor tot het goed gemengd is; kook 3-4 minuten langer of tot het licht geroosterd is. Stoer.
Breng in een andere kleine steelpan azijn, citroensap en sjalotten aan de kook; kook gedurende 203 minuten of tot de saus is teruggebracht tot 130 liter. Mix in puree rode pepers. Pureer puree in saus; warmte al. Blijf warm
Bestrooi visfilet met peper. Plaats bloem en boter in afzonderlijke ondiepe schaaltjes.Dip filets in meel en vervolgens in boter.In een grote koekenpan op middelhoog vuur, bak de filets in olie in porties gedurende 4-6 minuten aan elke kant of tot visflakes gemakkelijk met een vork. Serveer met rode pepersaus; garneer met gekruide pecannoten.