Vochtige worteltaart

Name: vochtige worteltaart
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1 1/2 theelepels zuiveringszout; 1 theelepel zout; 2 1/2 theelepels gemalen kaneel; 4 eieren; Plantaardige olie van 3/8 liter; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 2/3 liter met geshredderde worteltjes; 1 (227 gram) kan ananas pletten, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte walnoten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in vlokkenvorm kokosnoot

Deze cake is gemaakt en bij mij op het werk gebracht. Het is de vochtigste carrot cake die ik ooit heb gehad. Versier met Cream Cheese Frosting.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet en bloem een pan van 23x33 centimeter. Meng de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en kaneel.
Meng in een grote kom suiker, olie en eieren. Meng in bloemmengsel. Roer er de geraspte wortels, de geperste ananas, de gehakte noten en de kokosnoot over. Giet in de voorbereide pan.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 tot 40 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt. Laat het afkoelen.