Volkoren appeltaart

Name: volkoren appeltaart
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: 3 grote eieren; 2 eetlepels turbinado suiker (optioneel); 60 liter maagdelijke kokosolie; 1 theelepel vanille-extract, of naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volkorenmeel bevat; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels gemalen kaneel; 2 theelepels gemalen piment; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1/4 theelepel gemalen gember; 3 rijpe bananen; 80 liter hele walnoten, in kleine stukjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde veenbessen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gouden rozijnen bevat; 5 Golden Delicious-appels, geschild en in stukjes gesneden; 2 eetlepels turbinado suiker (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en centreer een bakvorm.
Klop eieren, 190 liter suiker, kokosolie en vanille-extract met een elektrische mixer tot ze romig zijn.
Meng volkorenmeel, bakpoeder, kaneel, piment, kruidnagel en gember samen in een aparte kom.
Pureer bananen in een kleine kom tot ze romig zijn. Voeg toe aan het eimengsel en klop goed. Voeg het bloemmengsel toe en klop goed. Voeg walnoten, veenbessen en rozijnen toe; meng opnieuw. Voeg de appelbrokjes toe en meng met een spatel tot deze is bedekt met beslag.
Schep het beslag in de voorbereide pan en dep met de spatel, vul eventuele openingen. Sprei 2 eetlepels turbinado suiker bovenop voor een rijke afdronk.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 1 uur.