Volkoren broodjes voor hamburgers, hotdogs en meer

Plaats de eerste 3 ingrediënten in een elektrische mixer en meng goed (met behulp van de standaardpeddel).

Los in een kleine kom honing op in warme melk.

Strooi de gist over de bovenkant van de melk en laat zacht worden voordat je hem gist.

Nadat de gist actief en bubbelend is geworden, voegt u de droge ingrediënten samen met de koude gesmolten boter toe.

Gebruik de deeghaak op uw elektrische mixer en kneed het tweede snelheidsniveau.

Na ongeveer 5 minuten kneden, controleer om te zien of de deegconsistentie juist is (samengevoegd in een gladde bal) voeg water toe als het te droog is, of bloem als het te nat is, een beetje beetje bij beetje totdat de juiste consistentie is bereikt.

Blijven kneden met de mixer ongeveer 5 minuten of totdat het deeg glad lijkt en er strengen deeg zichtbaar zijn.

Verander het deeg in een ingevette mengkom in een warm, tochtvrij gebied en laat het rusten, afgedekt met een handdoek, gedurende 10-15 minuten.

Strooi een vlakke bakplaat met grof maïsmeel.

Verdeel het deeg in 8-10 stukjes en rol het uit en vorm het in de gewenste vormen, plaats de naad eronder en leg de stukjes op de bakplaat.

Plaats uw bakplaat op het middelste bakrek samen met een kleine pan met kokend water en sluit de deur.

Laat de broodjes 20-25 minuten rijzen en giet dan de pan met het water en voeg meer kokend water toe en plaats het terug in de oven.

Laat de broodjes nog 20-25 minuten rijzen (in totaal ongeveer 45 minuten).

Neem het deeg eruit en plaats het in een tochtvrij gebied en verhoog je oventemperatuur van 350 ° F. Terwijl de oven verwarmt, borstel je broodjes met losgeklopt ei en bestrooi je de toppen met je zaadkeuze (optioneel).

Als de oven is opgewarmd, bak de broodjes dan ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.