Wainachsrollen

Name: wainachsrollen
Cook time: 8 min
Total time: 513 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, gesmolten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die reuzel bevat, gesmolten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 3 eieren; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen kaneel; 227 gram gehakte amandelen

Dit recept is aangepast aan het recept van mijn overgrootmoeder, dat is meer dan 100 jaar oud. Ik moest 40 jaar wachten voordat mijn moeder dit recept met mij zou delen. Dit recept smaakt vergelijkbaar met de koekjes van de windmolen die ze vroeger in onze kruidenierswinkel gebruikten. winkel - maar mijn familie denkt dat deze versie veel smaakvoller en zachter is.

Ingrediënten

Bereiding

Roer in een grote kom de gesmolten boter, gesmolten reuzel, witte suiker, bruine suiker en eieren. Meng tot alles goed gemengd is. Roer de bloem, bakpoeder, zout, kaneel en amandelen door elkaar. Vorm het deeg in twee blokken rond 6,33 centimeter in diameter; wikkel het papier stevig in in vetvrij papier en zet het 8 uur of een nacht in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Haal de deegblokken uit de koelkast en laat ze ongeveer 5 minuten op kamertemperatuur rusten.
Snijd het deeg in plakjes van ongeveer 2/3 centimeter dik (hoe dunner je ze in plakjes snijdt, hoe krokanter de koekjes zullen zijn.) Bak in de voorverwarmde oven gedurende 8 tot 10 minuten totdat de randen beginnen te bruinen. Koel op draadrekken.