Walnoot-vormige koekjes met dulce de leche

Name: walnoot-vormige koekjes met dulce de leche
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 1 ei, licht geslagen; 1/2 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/4 theelepel zout; 1 (380 gram) kan dulce de leche

Opgroeiend in Letland zijn deze koekjes gevuld met dulce de leche de lekkerste die mijn moeder en ik samen hebben gemaakt. De vormen van het walnootkoekje zijn online te vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Klop boter en suiker met een elektrische mixer totdat het luchtig is. Meng in ei en vanille-extract. Voeg bloem en zout toe en mix tot het net is opgelost; door te veel mengen wordt het deeg te stijf. Bedek het deeg met plasticfolie. Koel het gedurende 30 tot 60 minuten, of tot de nacht.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Druk ongeveer 1 theelepel gekoeld deeg in de bodem en de zijkanten van elke walnootvormige vorm. Plaats de vormen op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze bruin is aan de randen, 12 tot 18 minuten. Koel voor een paar minuten. Tik lichtjes op de onderkant van de vorm om de koekjes eruit te laten. Laat het afkoelen tot het gemakkelijk te hanteren is.
Schep wat dulce de leche op de bodem van elk koekje en beleg de helften bij elkaar.