Walnut broccoli stir-fry

Bak uien en wortelen met olie in een wok of grote pan tot de ui gaar is • Voeg champignons, broccoli en noten toe en roer gedurende één of twee minuten.

Voeg het water toe, dek af met een deksel en laat een paar minuten sudderen totdat de broccoli heldergroen is. Niet te gaar. • Voeg sojasaus, zout en peper en maizena opgelost in koud water toe (om de saus dikker te maken).

Serveer met bruine rijst of volkoren noedels.

Variaties: wees creatief! Experimenteer met verschillende combinaties van verse groenten, tofu, zaden of noten. Probeer voor meer smaak gember, knoflook of miso toe te voegen.

Bron: Source: Vegetarian Tastes of Toronto, p.71.