Walnut petal cake

Name: Walnut petal cake
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 eidooiers, geslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die cakemeel bevat; 2 theelepels gemalen kaneel; 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; 0,75 theelepel room van wijnsteen; MOCHA BOTERCREAM VULLEN:; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 eetlepels water; 2 koffielepels instantkoffie; 2 eidooiers, geslagen; 113 gram ongezoete chocolade, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 theelepel vanille-extract; Goud parelstof

Dit is al jaren in mijn receptenbestand. Deze heerlijke taart is perfect voor elke gelegenheid waar je indruk wilt maken op je bedrijf. Het kost tijd om het te maken, maar het is de moeite waard wanneer je de complimenten hoort. - Lorraine Caland , Thunder Bay, Ontario

Ingrediënten

Bereiding

Afzonderlijke eieren; laat 30 minuten staan bij kamertemperatuur. Meng in een grote kom de gemalen walnoten, bloem, kaneel en zout; opzij zetten. Vet de bodem van vier 9-inch bakken in; lijn met waspapier.Stof met bloem en zet opzij.
Klop de eierdooiers in een grote kom tot ze iets dikker zijn. Voeg geleidelijk een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter suiker, klop op hoge snelheid gedurende 10 minuten of tot ze dik en citroenkleurig zijn. Blend in vanille. Roer bijna 80 liter gemalen walnootmengsel tegelijk in het dooiermengsel; vouw gehakte walnoten in.
In een andere kom met schone kloppers, klop het eiwit en de room van wijnsteen op gemiddelde snelheid tot de zachte pieken zich vormen. Klop de overblijvende suiker, ongeveer 1 eetlepel per keer, op hoog tot er stijve pieken ontstaan. Vouw een vierde van de eiwitten in de beslag, vouw dan de overgebleven blanken in. Schud voorzichtig in voorbereide pannen
Bak 14-18 minuten op 350 ° C of tot de cake terugveert als deze lichtjes wordt aangeraakt. 10 minuten koud houden voordat je de pannen van de rooster haalt om volledig af te koelen.
Voor het vullen, in een zware pan, breng de suiker, water en koffie korrels aan de kook; kook op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost.Verwijder van het vuur.Voeg een kleine hoeveelheid heet mengsel toe aan de eierdooiers; zet alles terug in de pan, voortdurend roerend. Neem 2 minuten langer of tot het mengsel dik wordt, roer constant. Haal het vuur uit de koelkast. Op kamertemperatuur.
Smelt chocolade in een magnetron; roer tot een gladde noot. Zet opzij. In een grote kom boter tot donzig roeren, ongeveer 5 minuten. Klop het koffie-mengsel en de chocola in. Klop de suiker van de banketbakker tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.
Voor glazuur, in een grote kom, slagroom tot het begint te verdikken. Voeg de suiker en de vanille van banketbakkers toe; slaan tot stijve pieken vormen.
Verspreide mokka vulling tussen cakevellen. Vorsttop en zijkanten van cake met slagroom; stof met goudstof.Koel minstens 2 uur voor het serveren.