Warme aardappelsalade met koriander en geroosterde komijn

Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Voeg 2 eetlepels kosjer zout toe. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en kook gedurende 8 tot 10 minuten, of totdat ze zacht zijn maar nog niet pap zijn.Drain en keer terug naar de pot.

Hak de koriander grof en roer het door de hete aardappelen. Snijd de sjalotten in dunne plakjes en roer ze ook door.

Giet de olijfolie in een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Als de olie behoorlijk heet is, roer dan de 1,5 eetlepels hele komijnzaad erdoor. Roer ongeveer 45 seconden, vaak roerend, tot de komijn en de olie naar smaak ruiken en de komijn is enigszins verduisterd. Giet de inhoud van de koekenpan over de aardappelen (kijk uit, want sommige zaden kunnen knallen als ze in de koelere pan komen). Roer grondig.

Sap de 0,5 citroen en roer het sap er ook in. Breng het op smaak met zwarte peper en eventueel extra zout, indien nodig. Houd warm, kamertemperatuur of koud.