Warme appel en pistache spinaziesalade

Name: warme appel en pistache spinaziesalade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte knapperige appels, ongepeld (ongeveer 2 middelgrote appels); 1 theelepel geraspte verse gemberwortel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gepelde geroosterde pistachenoten; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1 pakket (142 gram) verse babyspinazie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melkkaas bevat; 2 eetlepels honing; Grof gemalen peper

Ik ben echt geen salade-persoon, maar deze ongewone salade is het waard om naar een etentje te gaan of zelfs zelf te eten. Plus, het is super snel en gemakkelijk te maken.-Justine Kmiecik, Dupont, Washington

Ingrediënten

Bereiding

Smeer in een grote koekenpan boter op middelhoog vuur. Voeg appels en gember toe; kook en roer tot appels zacht worden en beginnen te karameliseren, 3-5 minuten. Roer de pistachenoten en Dijon-mosterd door. Verminder de hitte; Laat 5 minuten sudderen, af en toe roeren.
Giet twee derde van het appelmengsel over spinazie. Voeg lepels ricotta toe; top met overgebleven appelmengsel. Spoel met honing. Voeg verse peper naar smaak toe.