Warme asperges en spinaziesalade

Name: warme asperges en spinaziesalade
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 gram verse asperges, bijgesneden en in centimeters gesneden; 1/2 eetlepels plus 130 liter olijfolie, verdeeld; 1/4 theelepel zout; 600 gram ongekookte penne pasta; Een kop met een capaciteit van 190 ml met gehakte groene uien; 6 eetlepels witte wijnazijn; 2 eetlepels sojasaus; 1 verpakking (170 gram) verse babyspinazie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met grof gehakte cashewnoten; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat

Verse spinazie, knapperige cashewnoten en penne pasta worden gegooid met geroosterde asperges om deze heerlijke lente salade te creëren. - Kathleen Lucas, Trumbull, Connecticut

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de asperges in een 13-in.x 9-inch.schotel. Spoel met 2 eetlepels olie; bestrooi met zout. Bak, onbedekt, op 400 ° gedurende 8-10 minuten of tot ze knapperig zijn, roer na 5 minuten. Ondertussen, kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken.
Voor dressing, combineer uien, azijn en sojasaus in een blender; bedek en verwerk. Voeg tijdens het verwerken de resterende olie geleidelijk toe in een constante stoom.
Meng in een grote slakom pasta, spinazie en asperges. Motregen met dressing; gooi je jas. Bestrooi met cashewnoten en Parmezaanse kaas.