Snoepgoed brood

Name: snoepgoed brood
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,33 liter met tot een schaal met een inhoud van 1,5 liter met alles-meel, verdeeld; 2 verpakkingen (7 gram elk) actieve droge gist; 1 theelepel zout; 1 tot 2 eetlepels volle melk; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 130 liter water; 6 eetlepels boter, verzacht, verdeeld; 2 grote eieren; 2 eetlepels geraspte sinaasappelschil; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gedroogde veenbessen, krenten of rozijnen; VULLING:; 6 eetlepels boter, verzacht, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1-1/2 theelepeltjes gemalen kaneel; GLAZUUR:; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 theelepel vanille-extract; 1 tot 2 eetlepels volle melk

Een feestelijke vorm en kerstachtige kleuren maken dit brood een hit tijdens de vakantie. Gebruik veenbessen voor een pittige smaak, of vervang rozijnen of krenten naar keuze.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom 3/5 liter bloem, gist en zout. Verwarm in een kleine pan de melk, suiker, water en boter tot een thermometer 120 ° -130 ° aangeeft (boter hoeft niet te worden gesmolten). in gistmengsel; voeg eieren en sinaasappelschillen toe. Houd 30 seconden vast, schraap de kom vaak. Bewaar gedurende 3 minuten op de bovenkant. Doe de bosbessen in en laat voldoende bloem om een stevig deeg te vormen
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur
Pons het deeg naar beneden.Divineer in de derde.Rol één portie in een 12-in.x 9-inch rechthoek. Spreid met 2 eetlepels boter. Combineer bruine suiker en kaneel; strooi een derde over de boter.Rol op van een lang uiteinde. Snijd in 11 rollen; schikken in een snoepblikje op een grote ingevette bakplaat. Herhaal met het resterende deeg en de vulling. Bekleed en laat rijzen tot bijna verdubbeld, ongeveer 30 minuten.
Bak op 350 ° gedurende 18-23 minuten of tot lichtbruin. Koel op een rooster. Combineer glazuuringrediënten; motregen over stokken