Warme en limey kipsalade

Name: warme en limey kipsalade
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel geraspte limoenschil; 3 eetlepels witte suiker; 1 theelepel geraspte limoenschil; 1/2 theelepel rijstazijn; 1/4 theelepel Dijon-mosterd; 400 gram kippenvelhelften zonder botten - in dunne reepjes gesneden; 2 eetlepels bevroren limeade concentraat, ontdooid; 1/4 theelepel zwarte peper; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 hoofd rode bladsla - gespoeld, gedroogd en gescheurd; 1 (312 gram) kan mandarijn sinaasappelen, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 60 ml die gouden rozijnen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte walnoten

Gemarineerde kipfiletreepjes zonder been worden op een bedje sla met mandarijnensinaasappels, walnoten en gouden rozijnen geplaatst, daarna gekleed in een licht limoendressing.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een pot limoensap, suiker, limoenschil, rijstazijn en mosterd. Goed schudden en apart zetten. Meng de kip in een kleine kom met limeade-concentraat en peper.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer de kip 4 tot 6 minuten, of tot hij niet meer roze is, en de sappen helder worden.
Verdeel de sla op 4 saladeplaten. Top met mandarijn segmenten, gouden rozijnen en walnoten. Leg er gekookte kip bovenop en besprenkel lichtjes met dressing.