Warme en zure varkensvleessoep

Name: warme en zure varkensvleessoep
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 28 gram gedroogde Chinese champignons; 2 (376 gram) blikjes kippenbouillon of 9/10 liter kippenbouillon; 1/2 liter sinaasappelsap; 300 gram vlees zonder been, in julienne reepjes gesneden; 1 (227 gram) kan waterkastanjes snijden, uitgelekt; 1 eetlepel sojasaus; 1/4 theelepel zout; 200 gram tofu, uitgelekt en in centimeterkubussen gesneden; 3 eetlepels witte wijnazijn; 3/4 theelepel Tabasco-saus; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïszetmeel; 80 liter water

Ingrediënten

28 gram gedroogde Chinese champignons
2 (376 gram) blikjes kippenbouillon of 9/10 liter kippenbouillon
1/2 liter sinaasappelsap
300 gram vlees zonder been, in julienne reepjes gesneden
1 (227 gram) kan waterkastanjes snijden, uitgelekt
1 eetlepel sojasaus

1/4 theelepel zout
200 gram tofu, uitgelekt en in centimeterkubussen gesneden
3 eetlepels witte wijnazijn
3/4 theelepel Tabasco-saus
Een kopje met een inhoud van
60 ml met maïszetmeel
80 liter water

Bereiding

In kleine kom voldoende kokend water over de champignons gieten. Laat maximaal 30 minuten staan; uitlekken.
Meng in grote saucepot paddenstoelen, bouillon, sinaasappelsap, varkensvlees, wortels, waterkastanjes, sojasaus en zout. Breng aan de kook.Laat de hitte laag en laat 3 minuten sudderen, of tot het varkensvlees gaar is.
Voeg tofu, azijn en Tabasco-saus toe.
Meng maïszetmeel en water tot een gladde massa; toevoegen aan soep.
Roer constant, breng op een matig vuur aan de kook en kook gedurende één minuut.