Appel en salie vulling

Name: appel en salie vulling
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 400 gram pittige varkensworst in bulk; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden bleekselderij; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden geschilde klokhuis appel; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 2 theelepels fijngehakte verse salie; 1 laurierblad; Een kom met een inhoud van 2 liter met stokbrood, 2,5 centimeter blokjes met korstjes (vanaf 400 gram brood); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; 1/4 liter magere bouillon met laag vetgehalte; 2 eetlepels boter, gesmolten; 3 grote eieren, geslagen om te mengen

Toen ik dit recept in Gourmet Magazine zag, wist ik dat ik het moest proberen. Het tijdschrift zegt: "Deze heerlijke vulling lijkt op een hartige broodpudding." Bak het aan de kant in plaats van aan de binnenkant van de vogel.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg worst toe; sauté tot ze gaar en bruin zijn, in stukken breken met de lepel, ongeveer 8 minuten.
Gebruik een lepel met sleuven en breng de worst over in een grote kom.
Voeg bleekselderij en de volgende 6 ingrediënten toe aan druppels in de koekenpan.
Bak op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Gooi laurierblad weg.
Voeg het mengsel toe aan de worst.
(Kan 1 dag op voorhand worden gemaakt. Cover; chill.Laag tot lauw voordat je verder gaat.) Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Boter centimeter glazen ovenschaal.
Voeg brood toe aan het worstmengsel.
Klop melk, bouillon en boter in de kom om te mengen.
Meng in vulling; seizoen vulling met zout en peper.
Meng eieren; transfer naar bereid gerecht.
Bak ongebrand tot ze gaar en bruin zijn, ongeveer 50 minuten.