Warme fajita steak salade

Name: warme fajita steak salade
Yield: 6
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1 1/2 eetlepels olijfolie; 80 liter versgeperst limoensap (van 2 tot 3 limoenen); 0.25 theelepel vers gemalen zwarte peper, plus meer voor kruiden; 1/2 theelepel chilipoeder; 0,5 theelepel koosjer zout, plus meer voor kruiden; 0.25 theelepel vers gemalen zwarte peper, plus meer voor kruiden; 400 gram zijlapje; 0.25 theelepel vers gemalen zwarte peper, plus meer voor kruiden; 1/2 theelepel zoete paprika; 1 1/2 eetlepels olijfolie; 1/2 middelgrote gele ui, in dunne plakjes gesneden; 2 middelgrote rode of oranje paprika's, in dunne plakjes gesneden; 0,5 theelepel koosjer zout, plus meer voor kruiden; 0.25 theelepel vers gemalen zwarte peper, plus meer voor kruiden; 1 middelgrote romaine slahart (ongeveer 227 gram), gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met daarin versnipperde rode kool (vanaf 0,25 kleine kop kool); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die druiven- of kersentomaten bevat, gehalveerd; 1 middelgrote avocado, in plakjes

Ingrediënten

Bereiding

Maak de dressing: Klop alle ingrediënten samen in een kleine kom tot ze gecombineerd en geëmulgeerd zijn; opzij zetten.
Maak de salade: Verhit een centimeter gietijzeren koekenpan op hoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten; de pan zou net een beetje moeten roken als hij goed verwarmd is. Ondertussen, breek de steak royaal met zout, peper, komijn en paprika aan beide kanten.
Voeg de biefstuk toe aan de pan en kook ongestoord tot een diepe goudbruine korst ontstaat, ongeveer 4 minuten. Strijk en kook tot de steak 130 ° F registreert voor medium-rare, controleer en blaas om de 2 minuten, ongeveer 4 minuten meer. Voor medium, kook tot de steak 140 ° F registreert, ongeveer 6 minuten meer. Breng de biefstuk over op een snijplank en tent met aluminiumfolie.
Verlaag het vuur tot medium en voeg de olie toe aan de pan. Voeg de ui, paprika, zout en peper toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn en licht verkoold langs de randen, ongeveer 8 minuten. Haal het vuur van het vuur.
Meng de sla en de kool in een grote kom. Snijd de biefstuk over het graan. Voeg de biefstuk, uien, paprika's, tomaten en avocado toe aan de greens, besprenkel met de dressing, en gooi om te combineren. Serveer warm.