Kokosnoot sneeuwballen

Plaats 1/4 liter geraspte kokos en kokosolie in een keukenmachine die is uitgerust met de mesbevestiging. Bewerk en snij de zijkanten periodiek weg, totdat het een pasta-achtige consistentie heeft bereikt (het hoeft niet helemaal glad te zijn zoals boter; wat kokosnoottextuur is goed.)

Voeg de ahornsiroop, kokosmelk, vanille, kaneel en zout toe en verwerk tot alles goed gecombineerd is. Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die plus 2 eetlepels versnipperde kokosnoot en puls bevat tot ze net zijn gecombineerd.

Vorm het mengsel in 12 (centimeter) ballen en bedek met de overblijvende versnipperde kokosnoot en leg deze op een bord.Koel voor minstens 1 uur en maximaal 5 dagen.Laat op kamertemperatuur komen voor het opdienen.