Warme gekruide kerstwijn

Dit is een pittige, zoete vakantie wijn geïnspireerd door mijn reis naar Duitsland, waar een soortgelijk drankje een traditioneel onderdeel is van wintervieringen.

Gebruik een scherp mes of een dunschiller om de schil van de sinaasappels in reepjes te verwijderen. Pas op dat je alleen het oranje gedeelte verwijdert en het merg achterlaat. Spuit vervolgens de sinaasappels in een grote pot met een zware bodem.
Giet de rode wijn en witte wijn in de pot met het sinaasappelsap. Leg de repen sinaasappelschil, gember, kaneelstokjes, kruidnagel en bruine suiker in de pot met het wijnmengsel; roer om de suiker op te lossen.
Dek af en verwarm op middelhoog tot ze worden verhit, maar kook niet, verlaag de hitte tot middelmatig laag en verwarm gedurende een uur of langer om alle smaken bij elkaar te brengen. Pas de zoetheid aan door meer bruine suiker toe te voegen, indien nodig. en serveer warm met een scheutje cognac, indien gewenst.