Warme kip, bacon en eiersalade met mayonaisedressing

Name: warme kip, bacon en eiersalade met mayonaisedressing
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 plakjes gerookt spek; 2 grote eieren; 2 theelepels plantaardige olie; 2 kipfilethelften zonder vel, in blokjes gesneden; 1 witte ui, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gesneden verse champignons; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met gescheurde ijsbergsla; 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden; 10 cherrytomaatjes; 57 gram witte Cheddar-kaas, in centimeterkubussen gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een heerlijke en smakelijke salade, geserveerd met warme kip en spek, gegooid met een mayonaisevulling en gegarneerd met halfzachte gekookte eieren en kaas. Eet met knapperig brood en boter.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het spek in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Giet de baconplakken op papieren handdoeken af. Hak spek wanneer het voldoende koel is om te verwerken.
Breng een pan water aan de kook, zet het vuur laag en laat de eieren zachtjes in het kokende water vallen met een lepel. Bak 8 minuten.Verwijder onmiddellijk van het vuur, giet af en dek de eieren af met koud water.
Verwarm plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur; Bak en kook kipblokjes, ui en champignons in de hete olie tot het vlees niet langer roze van binnen is en champignons worden zacht, ongeveer 10 minuten.
Plaats de ijsbergsla in een slakom. Voeg kippenbouillonmengsel en spek toe.Top met rode paprika, cherrytomaatjes en witte Cheddar-kaas. Verdeel de mayonaise in een salade en laat deze zachtjes op de vacht vallen. Schil de eieren en snij elk ei doormidden; snij de helften horizontaal in 3 schijfjes per stuk. Schik eieren op de salade; warm serveren.