Geladen gebakken rode aardappelsalade

Name: geladen gebakken rode aardappelsalade
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 12 rode aardappelen, ongepeld; 4 plakjes spek; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die yoghurt bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Cheddar-kaas, of meer naar smaak; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse bieslook; 1 (28 gram) pakket ranchdressing-mix; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Doe de aardappelen in een grote pan en bedek ze met gezout water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen tot het gemakkelijk te hanteren is, ongeveer 10 minuten. Snijd in blokjes en plaats in een grote kom.
Plaats bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Spek plakjes bacon af op papieren handdoeken. Verkruimel in kleine stukjes.
Meng spek, zure room, yoghurt, Cheddar-kaas, bieslook, ranch dressing mix, zout en zwarte peper samen in een kom. Giet over aardappelen en gooi zachtjes om te coaten.
Koel het aardappelmengsel tot het gekoeld is, minstens 1 uur.