Wasabi tonijn hamburger met Thaise stijl komkommers

Name: wasabi tonijn hamburger met Thaise stijl komkommers
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 kleine rode ui, fijngehakt; 1/2 jalapeno, zaden verwijderd, gehakt; 1 middelgrote komkommer, geschild en in dunne plakjes gesneden; 1 verse teentje knoflook, geplet; 1 eetlepel verse gember, fijngehakt; 1 eetlepel rode paprika, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat; 2,5 centimeter zout en peper; 2 theelepels suiker; 400 gram geelvintonijnfilet, lendenen; 1 eetlepel fijngesneden lente-ui; 1 eetlepel vers geraspte gemberwortel; 1 theelepel Dijon-mosterd; 2 theelepels sojasaus; vers gemalen zwarte peper; pindaolie (om te braden); wasabipoeder; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; 1 eetlepel vers limoensap; 4 blaadjes slabbetje of 4 blaadjes andere sla; 4 hamburgerbroodjes of 4 andere zachte broodjes

Ik schrijf me in voor de 'Chef To Chef'-nieuwsbrief en dit is een van hun recepten. Ik heb het nog niet geprobeerd. Ik hoop dat je het interessant vindt.

Bereiding

Komkommers :.
Combineer alle komkommerrediënten in een afsluitbare plastic opslagcontainer. Hijs twee uur lang.
Tuna Burgers :.
Verwijder eventuele pezen van de tonijn en hak in fijne dobbelstenen. Voeg de lente-uitjes, gember, mosterd, sojasaus en peper toe en mix goed. Overdrijf niet. Vorm in 4 gelijke porties en maak pasteitjes. Hijs gedurende 1 uur.
Terwijl de tonijnpasta's chillen, meng het wasabipoeder met net genoeg water om een pasta te maken. Laat het 20 minuten zitten. Voeg het toe aan de mayonaise en het limoensap en ontspan.
Verhit een koekenpan en voeg ongeveer 2 eetlepels van de pindaolie toe.Kook de tonijnburgers tot ze net klaar zijn, ongeveer 4 minuten per kant.
Leg een stuk sla op de bodem van elk broodje en leg er een paar plakjes komkommer op.Top met tonijnhamburger.Vervolgens boven met de bovenlaag die royaal is uitgesmeerd met Wasabi Mayonaise.Serveer met de overgebleven Thaise komkommers aan de zijkant .
De voorbereidingstijd omvat niet de chilling-tijd.