Waterkers, meloen en amandelsalade

Name: waterkers, meloen en amandelsalade
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels vers limoensap; 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel gemalen verse gemberwortel; 60 liter plantaardige olie; 2 trossen waterkers, geknipt en gehakt; 3/5 liter halfvolle watermeloen; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met in blokjes gesneden meloen; Een kop met een inhoud van 80 ml met geroosterde en gesneden amandelen

Meloenen en waterkers maken heerlijke zomerse desserts. Als je geen waterkers kunt vinden, probeer dan wat verse munt.

Ingrediënten

3 eetlepels vers limoensap
1 theelepel witte suiker
1 theelepel gemalen verse gemberwortel
60 liter plantaardige olie

2 trossen waterkers, geknipt en gehakt
3/5 liter halfvolle watermeloen
Een kom met een inhoud van
3/5 liter met in blokjes gesneden meloen
Een kop met een inhoud van
80 ml met geroosterde en gesneden amandelen

Bereiding

Klop in een grote kom limoensap, suiker en gember. Voeg geleidelijk olie toe en breng op smaak met zout en peper.
Voeg waterkers, watermeloen en meloen toe om aan te kleden en te smeren. Breng salade over op borden, besprenkel met gesneden amandelen en serveer onmiddellijk.