Watermeloen en blauwe kaassalade

Name: watermeloen en blauwe kaassalade
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 130 liter lichte olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met witte balsamicoazijn; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2,2 kilo watermeloen, in hapklare blokjes gesneden; 1 kleine zoete ui (zoals Vidalia®), in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels gehakte verse munt, of meer naar smaak; 170 gram verkruimelde blauwe kaas

Verfrissende zomersalade van watermeloen en blauwe kaas. Zeer geschikt voor zomerpicknicks.

Ingrediënten

130 liter lichte olijfolie
Een kopje met een inhoud van
60 ml met witte balsamicoazijn
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
2,2 kilo watermeloen, in hapklare blokjes gesneden

1 kleine zoete ui (zoals Vidalia®), in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels gehakte verse munt, of meer naar smaak
170 gram verkruimelde blauwe kaas

Bereiding

Klop de olijfolie, azijn, zout en peper samen in een kom tot een glad mengsel.
Meng watermeloen, ui en munt samen in een aparte kom. Drizzledressing over watermeloenmengsel en voeg blauwe kaas toe; gooi goed.