Watermeloen en feta-salade met rucola en spinazie

Name: watermeloen en feta-salade met rucola en spinazie
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 theelepels witte balsamicoazijn; 1/2 theelepel koosjer zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rucola bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die spinaziebladeren bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden rode ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met druiven tomaten, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas; 1/2 liter hapklare watermeloenbrokken

Zoete, zoute en verfrissende salade met een klein hapje.

Ingrediënten

3 eetlepels extra vierge olijfolie
2 theelepels witte balsamicoazijn
1/2 theelepel koosjer zout
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die rucola bevat
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die spinaziebladeren bevat

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met dun gesneden rode ui
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met druiven tomaten, gehalveerd
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verkruimelde fetakaas
1/2 liter hapklare watermeloenbrokken

Bereiding

Klop de olijfolie, witte balsamico-azijn en zout samen in een kleine kom; opzij zetten.
Combineer de rucola, spinazie, uien en tomaten in een grote slakom. Roer de vinaigrette over het salade-mengsel; gooi de jas. Voeg de fetakaas en watermeloen toe om te serveren.