Kippensalade met spek en rode druiven

Name: kippensalade met spek en rode druiven
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 3 plakjes spek; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden gekookte kip; 1 (227 gram) kan water kastanjes, uitgelekt en gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die dun gesneden selderij bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met pitloze rode druiven, gehalveerd; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met mayonaise; 4 theelepels gedroogde peterselievlokken; 2 1/2 theelepels limoensap; 1 1/2 theelepels uipoeder; 1/2 theelepel gemalen gember; 1 streepje Worcestershire-saus; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een recept dat altijd lijkt te worden gebruikt op onze familiebijeenkomsten. Iedereen houdt ervan. Het is ook geweldig om vooruit te komen voor drukke dagen.

Ingrediënten

Bereiding

Bak spek in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn, ongeveer 10 minuten. Spek plakjes bacon af op een met papieren handdoek beklede plaat en laat afkoelen; afbrokkelen.
Meng gekookte kip, afgebrokkeld spek, waterkastanjes, selderij en rode druiven in een grote slakom.
Klop mayonaise, gedroogde peterselie, limoensap, uipoeder, gemalen gember, Worcestershire-saus, zout en zwarte peper samen om een gladde dressing te maken.
Giet de dressing over het kippenmengsel en roer om te coaten.
Bedek de kom en koel tot koud, minimaal 30 minuten.