Watermeloen gazpacho

Name: watermeloen gazpacho
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 eetlepels suiker; 130 liter water; 3 liter geplaatste gehakte watermeloen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte honingdauw; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse muntblaadjes; 60 liter limoensap; 1 theelepel zout; TOPPING:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 2 eetlepels suiker

Niets verkoelt de hond zomerdagen als een kom van deze verfrissende watermeloen gekoelde soep. Het is subtiele zoetheid, vleugje munt en mooie roze kleur maken het vooral aantrekkelijk.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine steelpan suiker en water. Meng aan de kook op een middelhoog vuur. Verminder hitte; laat 2-3 minuten sudderen, of tot de suiker is opgelost, af en toe roeren.Verwijder van het vuur; afkoelen tot kamertemperatuur.
Indien nodig in partijen werken, plaats het suikermengsel, de watermeloen, het honingdauw, de munt, het limoensap en het zout in een keukenmachine. Bedek en verwerk tot een glad mengsel. Verwarm gedurende minstens 2 uur.
Combineer zure room en suiker. Garneer elke portie met een topping.