Weaam's baba ghanouj

Name: weaam's baba ghanouj
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 grote aubergine; 1 teentje knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; zout naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat tahini bevat; 2 eetlepels granaatappelmelasse; 2 eetlepels yoghurt; 1 eetlepel walnoten, geplet of meer naar smaak

Baba Ghanouj is een traditioneel voorgerecht uit het Midden-Oosten. Mijn versie van Baba Ghanouj maakt gebruik van granaatappelmelasse in plaats van citroen en geplette walnoten voor textuur. Dit kan een dag vooruit worden gedaan. Op kamertemperatuur brengen, besprenkelen met olijfolie en serveren met pitabroodje .

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat met aluminiumfolie. Bestrijk de huid van de aubergine op verschillende plaatsen en leg deze op de bakplaat.
Rooster de aubergine in de voorverwarmde oven tot ze gaar is en de huid 40 en 50 minuten is geschroeid en gezwart. Koel tot gemakkelijker te hanteren, ongeveer 10 minuten.
Snij de aubergine doormidden, schep het vruchtvlees eruit en snijd het in stukken. Snij zaadjes af.
Mash knoflook en zout in een pasta met behulp van een vijzel en stamper. Voeg de stukken aubergine toe en pureer tot een gladde massa. Voeg tahini, granaatappelmelasse, yoghurt en walnoten toe, meng goed om te combineren. Overbrengen naar een kleine kom, afdekken met plasticfolie en chill.