Weegbree maïsmuffins

Name: weegbree maïsmuffins
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die maïsmeel bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gepureerde, rijpe bakbananen; 2 grote eieren; 80 liter maïsolie; 3 eetlepels gesmolten boter

Dit is een recept dat ik bedacht toen ik de laatste twee overrijpe bakbananen in mijn fruitschaal moest gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet Een kom met een capaciteit van 4 liter met muffin of lijn met papieren muffinvoeringen.
Roer de bloem, suiker, maïsmeel, bakpoeder en zout samen in een kom. Meng de melk, bakbanaan, eieren, olie en boter samen in een aparte kom. Meng het bloemmengsel in het melkmengsel tot het net is gecombineerd; niet te veel mengen. Laat het mengsel 10 tot 15 minuten op kamertemperatuur komen. Giet in voorbereide muffinkoppen tot ongeveer 0,66 vol.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn en de toppen terugveren wanneer ze lichtjes worden ingedrukt, 15 tot 18 minuten.