Weegbree omelet (veganistisch)

Name: weegbree omelet (veganistisch)
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 omelettes, 4
Ingredients: 4 kleine bakbananen (een kom met een inhoud van 3/4 liter die puree bevat) of 4 kleine groene bananen (een kom met een inhoud van 3/4 liter die puree bevat); Een kop met een inhoud van 130 ml met speltmeel; 1 theelepel bakpoeder; 3 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met macadamia-noten of een kom met een inhoud van 1/2 liter met pijnboompitten; 3 eetlepels citroensap; 3 eetlepels olijfolie; 5 teentjes knoflook; Een kopje met een inhoud van 60 ml met shoyu (naar smaak); Een kop met een inhoud van 130 ml die koriander bevat, gehakt; 1.25 bos groene ui, 2/3 centimeter plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met wortel, geraspt

Dit was een interessant idee en ik ga zeker ook andere vullingen bedenken voor deze omelet. De bakbananen zijn een beetje zoet en de knoflookcachou kaas complimenteert ze heel mooi. Ik denk dat gebakken uien, knoflook, paprika, avocado geroosterde rode paprika's, tomaten en in blokjes gesneden gebakken aardappelen in elke combinatie zouden ook werken. Je kunt groene bananen vervangen als je geen bakbananen kunt krijgen. Voel je vrij om veganistische kaas te gebruiken in plaats van de notenkaas. Je kunt ook de plantains koken vooraf af en laat afkoelen in de koelkast tot je klaar bent om het gerecht te maken. Dit is geen "vervanger voor eieren" - dit is een hele nieuwe spin hier en het werkt echt - lekker ontbijt en zeer bevredigend zonder al het slagader verstopping. Aangepast van Vegan Fusion World Cuisine door Mark Reinfeld en Bo Rinaldi

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de uiteinden van de plantains (of bananen) en scoor de zijkanten. Plaats de gescoorde bakbananen in een 3 liter sauspan, bedek met water en laat 20 minuten koken tot je er gemakkelijk een vork doorheen kunt prikken.
Terwijl je op bananen wacht, combineer cashewnoten, citroen, shoyu, knoflook en olie in een keukenmachine en verwerk tot een gladde massa.
Laat het water uit de bananen lekken en laat afkoelen (ik gooi ze gewoon een paar minuten in de vriezer). Verwijder schillen die gemakkelijk los moeten komen en bakbananen in een grote mengkom. Pureer met een vork of stamper.
Voeg bloem en bakpoeder toe aan bakbananen en kneed het in een deeg.Stel het deeg in 4 stukjes. Rol het in de ballen. Blader het aanrecht en rol de ballen in cirkels van 13 centimeter.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur tot deze heet is (gietijzer werkt goed). Giet een kleine hoeveelheid kokosolie in koekepan en bak koek aan één kant goudbruin, ongeveer 3 minuten.
Draai en bedek ½ van de gekookte kant met notenkaas, groene uien, wortels en koriander. Zodra de onderkant is omgevouwen als een omelet en warm opdienen.

Blogs die misschien interessant zijn

kan gezoet bietensap de bloeddruk echt verlagen

gewichtsverlies hoe belangrijk is ontbijten

risico op hartziekten en ontbijten

afvallen ontbijt met eiwitten

kokosolie in koffie is het een goed idee

Ik vond het geweldig

Weegbree omelet (veganistisch)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies