Weense driehoeken

Meng in een grote kom de bloem, de suiker en het zout van de banketbakker; snij in boter tot kruimelig.Pat in een ingevette 15x10x1-in.bakpan. Bakken op 350 ° gedurende 15-18 minuten of tot lichtbruin. Koel op een rooster.

Meng ondertussen in een grote pan de amandelen, suiker, eiwitten, bloem, glucosestroop en kaneel; kook op laag vuur tot een thermometer 200 ° aangeeft, constant roerend.Verwijder van het vuur; roer het extract en bakpoeder. Spreid jam over korst; verspreid het amandelmengsel over de bovenkant.

Bak op 350 ° gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel volledig op een rooster. Snijd in 54 vierkanten; snij diagonaal in twee driehoeken.

Smelt chocolade en bakvet in een magnetron; roer tot een gladde massa. Verdun de helft van elke driehoek in chocolade; laat overtollig water weglopen. Plaats op waspapier; laat staan ​​tot het klaar is.