Veganistische glutenvrije lactatiekoekjes

Name: veganistische glutenvrije lactatiekoekjes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: 1 (425 gram) kan kekerbonen, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 130 ml die pindakaas bevat; Een kop met een capaciteit van 60 ml die verpakte bruine suikervervanging bevat (zoals Splenda® Brown Sugar Blend); 2 theelepels vanille-extract; 1/8 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met chocoladeschilfers (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met glutenvrije, gerolde haver; 1 eetlepel gemalen lijnzaadmeel; 1 eetlepel brouwersgist

Deze koekjes zijn een heerlijke en gezonde optie voor de moeder die borstvoeding geeft en misschien een veganistisch of glutenvrij alternatief voor traditionele lactatiekoekjes nodig heeft. Het gebruik van biologische en natuurlijke ingrediënten zou in lijn zijn met de geest van dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een bakplaat in.
Meng garbanzo bonen in een keukenmachine tot ze in heel kleine stukjes gesneden zijn; breng over naar een grote kom en voeg pindakaas, bruine suiker, vanille-extract en zout toe. Roer mengsel totdat de ingrediënten in een deegachtige substantie zijn verwerkt. Vouw chocoladeschilfers, haver, lijnzaadmeel en biergist in het bonenmengsel.
Laat afgeroomde lepels van het 'deeg' op de voorbereide plaat vallen. Verwijder koekjes iets met de achterkant van een lepel.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze bruin is, ongeveer 20 minuten.