Weg met de wind cake

Name: weg met de wind cake
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: 190 liter koud water; 3 eiwitten; 3 eiwitten; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met gezeefde cakemeel; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout

Dit is een heerlijk biscuitgebak dat doet denken aan het diepe zuiden. Kan in lagen worden gesneden en worden gevuld en ingevroren met citroenvulling of met slagroom.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Klop het koude water en de eierdooiers samen tot het mengsel 1 kwart liter bevat - minimaal 10 minuten. Voeg suiker en vanille langzaam toe aan het eigeelmengsel en klop het minstens 7 minuten langer.
Zeef de cakemeel, bakpoeder en zout samen. Vouw in het eigeelmengsel.
Klop het eiwit op tot medium-stijve pieken zich vormen. Vouw een derde van het eiwitmengsel in het beslag om het lichter te maken; vouw het overgebleven eiwit in. Giet het beslag in een niet-ingevette tube.
Bak in de voorverwarmde oven tot de cake veert na 50 minuten met een vingertop terugkomt. Draai ondersteboven om 1 uur in de pan te koelen. Draai de zijkanten en de coax uit de pan.