West-Indische zoete aardappel soep

Name: West-Indische zoete aardappel soep
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 selderieribben, in blokjes gesneden; 2 middelgrote worteltjes, geschild en fijngehakt; 1 grote ui, geschild en gehakt; plantaardige olie; 2 -3 theelepeltjes Indiase currypasta; 4 Spaanse pepers, gehakt; 4 -5 teentjes knoflook, geplet; 1 kg zoete aardappel, geschild en in stukjes gesneden; 3 -4 laurierblaadjes; 6 verse tijmtwijgen, bladeren van; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; groentebouillon; room

Maak en deel dit West-Indische Sweet Potato Soup recept van.

Ingrediënten

2 selderieribben, in blokjes gesneden
2 middelgrote worteltjes, geschild en fijngehakt
1 grote ui, geschild en gehakt
Plantaardige olie
2 -3 theelepeltjes Indiase currypasta
4 Spaanse pepers, gehakt
4 -5 teentjes knoflook, geplet

1 kg zoete aardappel, geschild en in stukjes gesneden
3 -4 laurierblaadjes
6 verse tijmtwijgen, bladeren van
1 eetlepel gehakte verse peterselie
Groentebouillon
Room

Bereiding

Fruit selderij, wortel en ui in een beetje plantaardige olie tot deze redelijk zacht is.
Voeg vervolgens currypasta, pepers, knoflook, zoete aardappelen, laurierblaadjes, tijm en peterselie toe. Meng heel goed om te coaten met olie en voeg bouillon toe. Breng aan de kook en kook tot de groenten zacht zijn.
Verwijder laurierblaadjes en mix, voeg een beetje room toe. Smaak voor kruiden.