Aardappelchips met prei

Name: aardappelchips met prei
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 theelepel boter; 1 theelepel olijfolie; 3 prei, gehakt; 1/2 liter kippenbouillon; 6 kleine rode aardappelen, in blokjes; 1/2 theelepel gedroogde dille-wiet; 1 laurierblad; Een kop met een inhoud van 60 ml die een halve en een halve room bevat; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

Een zeer lichte en milde pruimensoep. Heerlijk als maaltijd met stokbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit boter en olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak en roer prei in hete boter en olie tot ze zacht zijn, maar niet bruin, ongeveer 5 minuten.
Verhoog de hitte tot middelhoog en voeg kippenbouillon, aardappelen, dille en laurier toe. Bedek en sudder tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Klop de helft en de helft met bloem in een kleine kom tot een gladde massa; opzij zetten.
Pureer de helft van de aardappelen met een vork op de zijkant van de pot voor een romige, dikke soep.
Roer het bloemmengsel door de soep. Blijf sudderen tot het ingedikt is, ongeveer 5 minuten.