Whiskey chicken blt sandwiches

Name: whiskey chicken blt sandwiches
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel EVOO; 2 teentjes knoflook, geplet; 2 grote sjalotten, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met biologische ketchup; 400 hele kip, 2 tot 2 gram; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels donker ambergraad A ahornsiroop; 2 eetlepels ciderazijn; 2 schoten whisky of bourbonwhisky; Grove zwarte peper; 400 hele kip, 2 tot 2 gram; 12 sneetjes rokerig spek van goede kwaliteit; Harde rollen (gezaaid of gewoon), gesplitst; Sla voor serveren; 1 ui, geschild en in vieren gedeeld; Gesneden tomaten, voor het dienen; Gesneden dille of boterhammen met brood en boter, om te serveren; 400 hele kip, 2 tot 2 gram; 1 theelepel hele zwarte peperkorrels; 2 selderie van ribben, grof gehakt; 2 teentjes knoflook, geplet; 1 groot vers laurierblad; 1 wortel, geschild en grof gehakt; 1 citroen, in plakjes; 1 ui, geschild en in vieren gedeeld; Kruidbundel van verse peterselie, rozemarijn en tijm; Kruidbundel van verse peterselie, rozemarijn en tijm; Zout

Pulled Whiskey Chicken BLT Sandwiches

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de EVOO in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en sjalotten toe, roer en kook om te zachter te worden, 3 minuten. Voeg de ketchup, bouillon, mosterd, Worcestershire, suiker, siroop, azijn, whisky en wat zwarte peper toe. en laat sudderen, 20 minuten. Voeg de getrokken kip toe aan de saus en laat 20 minuten sudderen. Koel en bewaar in de koelkast voor een make-ahead maaltijd.
Om te serveren, bak het spek op 190 graden tot het knapperig is op een slobkous of een metalen rooster in een bakplaat, voor het vet om te laten leeglopen. Bewaar de pikante kip, voeg een beetje bouillon of water toe om indien nodig los te maken. de broodjes met het spek, de sla, uien, tomaten en augurken.
Leg de kip in een grote soeppan. Voeg de peperkorrels, selderij, knoflook, laurier, knoflook, wortels, citroenen, uien en de kruidenbundel gebonden met een touwtje toe. Zuiver met zout. Bedek de kip met water en breng aan de kook, verminder de hitte naar laag, een glooiende sudder. Nimmer 1 uur tot 1 uur en 15 minuten, dan de kip in zijn bouillon afkoelen.Strain de bouillon, gooi de groenten weg en reserveer de bouillon voor later gebruik.Verwijder de kip in grote stukken van de huid en botten. Snijd de helft van het vlees in hapklare stukjes, bewaar voor een later gebruik. Snijd of verwijder het overgebleven vlees.