Whole30® champignon en avocado-voorgerecht

Name: whole30® champignon en avocado-voorgerecht
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 2 eetlepels ghee (geklaarde boter); 8 verse witte champignons, in vieren gedeeld; zout; 1 sjalot, gehakt; 1 avocado, in blokjes gesneden; grond zwarte peper

Noch mijn peuter, noch mijn man konden genoeg krijgen van dit heerlijke en rijke gerecht. Het liet het huis ongelooflijk ruiken en werd in een zeer korte tijd gedaan.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt ghee in de pan op hoog vuur. Voeg paddestoelen en zout toe; kook, zonder te roeren, tot ze hun vocht afgeven, 1 à 2 minuten. Blijf koken, af en toe roeren, tot ze bruin zijn, 5 tot 8 minuten. Voeg sjalotten toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 2 minuten.
Meng avocado in het paddenstoelenmengsel; kook en roer tot avocado romig is, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.