Tostones (tweemaal gefrituurde groene bakbananen) met mayo-ketchup dipsaus

Name: tostones (tweemaal gefrituurde groene bakbananen) met mayo-ketchup dipsaus
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; Een kop met een inhoud van 130 ml die ketchup bevat; 1 grote teentje knoflook, geperst; 3/4 liter canola-olie voor frituren; 5 groene bakbananen, geschild en in centimetrische brokken gesneden; 2,5 centimeter knoflookzout

Ik hou van bakbananen en ik heb er altijd naar verlangd toen ik zwanger was. Ze zijn geweldig als bijgerecht of aperitief. Nadat je ze hebt geslagen, maar voordat je ze voor de tweede keer bak, kun je ze in een hersluitbare plastic zak doen en bevriezen. ze voor later. Er is geen reden om ze te ontdooien, maar wees voorzichtig als je ze in de hete olie laat vallen. Je kunt de mayonaise / ketchup-verhouding naar wens aanpassen en meer of minder knoflook toevoegen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de mayonaise, ketchup en knoflook in een kleine kom. Bedek en koel gedurende minstens 30 minuten voor het serveren.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).
Bak bakbanaan brokken tot ze goudbruin maar niet bruin zijn, 5 tot 7 minuten. Laat ze op een bord staan bekleed met papieren handdoeken. Laat de plantains een beetje afkoelen, smash dan elk stuk weegbree in een tostonero of met de bodem van een schoon blikje. afgeplatte bakbananen een tweede keer tot ze goudbruin en knapperig zijn, 5 tot 7 minuten meer. Seizoen met knoflookzout.