Wijnreductie - ingevroren blokjes

Name: wijnreductie - ingevroren blokjes
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 4 liter die rode wijn bevat, bijv. Gallo Hearty Bourgogne of Een kom met een inhoud van 4 liter die witte wijn bevat, dwz Chardonnay, Pinot Grio

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
4 liter die rode wijn bevat, bijv. Gallo Hearty Bourgogne of
Een kom met een inhoud van
4 liter die witte wijn bevat, dwz Chardonnay, Pinot Grio

Bereiding

Verwarm de wijn aan de kook in een grote niet-aluminium pot.
Zet het vuur laag; kook het geheel op middelhoog vuur tot de wijn is teruggebracht tot ongeveer Een kom met een inhoud van 1 liter die ongeveer 90 minuten bevat. Haal de pan van het vuur.
Koel gedurende 30 minuten; minimaal een uur koelen.
Giet minder wijn in plastic kubusbakken; bevriezen.
Breng bevroren blokjes over in diepvrieszakken.
Kan tot 12 maanden worden ingevroren.
7-2-09: * Houd er rekening mee, om verder te verduidelijken, zodra de wijn is verminderd, 1 kubus meet ongeveer 2-3T = het equivalent van 1C - 0,5 C wijn voorafgaand aan de wijnvermindering. Wijnreductie resulteert in de volle smaak van de wijn zonder het proces te hoeven doorlopen telkens als uw recept wijn nodig heeft.