Wijze advies

Name: wijze advies
Total time: 80 min
Yield: 1
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gebrouwen zwarte thee bevat; 3 eetlepels honing; 3 verse salieblaadjes; 2 streepjes Peychaud's bitters; 21 gram vers sinaasappelsap; 43 gram rogge; 14 gram Averna-bitters

Sage Advice

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die gebrouwen zwarte thee bevat
3 eetlepels honing
3 verse salieblaadjes
2 streepjes Peychaud's bitters

21 gram vers sinaasappelsap
43 gram rogge
14 gram Averna-bitters

Bereiding

Maak de siroop: combineer de thee en honing in een kleine pan op middelhoog vuur. Verminder tot stroperig, ongeveer 10 minuten, en laat afkoelen.
Maak de cocktail: combineer 14 gram theestroop, 2 salieblaadjes, de bitters van Peychaud en sinaasappelsap in een cocktailshaker. Roer de salie zachtjes door met een muddler of het handvat van een houten lepel. Voeg de rogge en Averna toe en vul de shaker drie -kwartier van de weg met ijs.Geef het een korte shake, dan zeef in een martini-glas en garneer met het resterende salieblad.
Foto door Jonathan Kantor