Wilde kalkoengombo

Name: wilde kalkoengombo
Cook time: 105 min
Total time: 365 min
Yield: 20
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wilde rijst; water om te bedekken; 2 theelepels Keltisch zeezout, verdeeld; 3 liter kippenbouillon, verdeeld; 2 eetlepels kokosolie; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden wilde kalkoenborst, of meer naar smaak; 1 grote ui, gehakt; 2 grote wortelen, in vieren gesneden en in vieren gesneden; 4 stengels bleekselderij, gehakt; Zakjes bevroren okra van 400 gram; 0,75 theelepel versgemalen zwarte peper; 0,75 theelepel versgemalen zwarte peper; 3 eetlepels fijngesneden jalapeno-pepers; 1 theelepel hete saus (zoals Texas Pete®)

Dit is een geweldig recept voor een stevige soep. Je kunt kalkoen vervangen door wild kalkoen en het nog steeds wild kalkoengumbo noemen vanwege de wilde rijst. Je kunt meer kick toevoegen door de kruiden of minder kick te vergroten door ze te verlagen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats wilde rijst in een kom en giet voldoende water in om te dekken; week 4 uur tot 's nachts. Giet rijst af.
Meng wilde rijst en 1/4 theelepel zout samen in een soeppan en voeg ongeveer 3/4 liter kippenbouillon toe.Breng de bouillon aan de kook, zet het vuur laag en middellaags, dek de soeppan af en laat sudderen tot de rijst gaar is, ongeveer 30 tot 40 notulen.
Verwarm kokosolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en beweeg kalkoen, ui, wortels en bleekselderij in de hete olie tot kalkoen gaar is en de groenten zacht zijn, 10 tot 15 minuten. Voeg okra toe aan het kalkoenmengsel en kook tot okra ontdooid is, 5 tot 7 minuten; breng op smaak met 1 theelepel zout, witte peper en zwarte peper.
Combineer wilde rijst, kalkoenmengeling, jalapeno pepers, hete saus en resterende kippenbouillon in een slowcooker.
Kook 1 uur op Hoog.