Okra: onze favoriete gezonde recepten

De afhaalmaaltijden

1. Okra heeft er een beetje een voorliefde van gekregen of een hekel aan reputatie, maar als je in het laatste kamp bent, kunnen deze recepten je misschien heroverwegen. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het een voedingskrachtcentrale is!

2. Een kopje okra bevat bijna een derde van uw aanbevolen dagelijkse inname van vitamine C en 39 procent van vitamine K, wat cruciaal is voor de gezondheid van bloed en botten.

3. In de Verenigde Staten vind je meestal okra gefrituurd of in gumbo. Maar er zijn genoeg andere manieren om ervan te genieten. Hier zijn enkele van onze favoriete gezonde okra-recepten.

Bhindi Dopiyaza

1. Dit recept is even snel als smaakvol en combineert okra met traditionele Indiase specerijen van amchur (mangopoeder) en masala, samen met kurkuma, paprika en andere elektrische smaken. In tegenstelling tot de meeste okra-recepten, heeft deze een beetje crunch!

2. Ontvang het recept!

Gestoofde Okra

1. Zin in een beetje franjes, Griekse thuisgerechten? Zoek niet verder dan dit recept van Souvlaki voor de ziel, plaatselijk bekend als 'bamies', dat ook een nietje in de keuken is in het Midden-Oosten. In slechts een paar eenvoudige stappen komen de smaken van okra, tomaat en ui samen in een stoofpot die het beste wordt geserveerd met wat brood en een plakje fetakaas.

2. Ontvang het recept!

Ingelegde Okra

1. Als het niet gefrituurd is, is het ingelegd, of althans dat vinden veel mensen van okra, bereid in de zuidelijke keuken. Dit recept voor geplukte okra kan rechtstreeks uit het kookboek van je grootmoeder komen of in een ambachtelijke winkel worden geserveerd. In potten zien ze er mooi uit op je plank of worden ze gegeven als cadeau, maar deze prachtige augurken van Alexandra Cooks zijn bedoeld om te worden gegeten.

2. Ontvang het recept!

Gegrilde Okra met Spicy Chipotle Dipsaus

1. Als u meer bewijs nodig hebt dat okra niet hoeft te worden gebakken, probeer dan dit recept voor gegrilde okra. Je kunt het eten net zoals je de traditionele gefrituurde versie zou doen, gedoopt in een heerlijke saus, maar je krijgt je vulling zonder alle calorieën en vet. Emma Christensen bij The Kitchn heeft een eenvoudige en bevredigende draai aan een traditioneel gerecht gecreëerd.

2. Ontvang het recept!

Molondrones Guisados

1. Okra kwam uit Afrika naar het westen, dus het is niet ongewoon om het in veel Caribische gerechten te zien, zoals deze van DominicanCooking.com. De okra wordt gecombineerd met andere zomergroenten zoals tomaten en paprika's. De toevoeging van fruitazijn (of limoensap) zal het slijmerigheid verminderen en je een hartig gerecht geven dat perfect is boven rijst.

2. Ontvang het recept!

Nigeriaanse geïnspireerde vis, zeevruchten en basilicum Gumbo

1. Deze Nigeriaanse versie van Gumbo komt via Nma bij de Nigeriaanse Lazy Chef. Dit fusieschotel is gebaseerd op haar herinneringen aan Nigeriaans comfortvoedsel en met rode snapper en garnalen is deze maaltijd ongetwijfeld een favoriet thuis.

2. Ontvang het recept!

Creoolse citroen Okra

1. Met dit eenvoudige plantaardige bijgerecht wordt okra de ster van de maaltijd. Het heeft citroen en kurkuma en wordt verder gekruid met Creoolse kruiden, of een combinatie van paprika, knoflookpoeder, cayennepeper, oregano, tijm en meer.

2. Ontvang het recept!

Geroosterde Okra

1. Je hoeft geen uur boven het fornuis door te brengen als een verlangen naar okra toeslaat. Dit recept voor geroosterde okra vereist slechts vijf ingrediënten, kost weinig voorbereidingstijd en slechts 20 minuten in de oven!

2. Ontvang het recept!

Late Summer Grilled Corn Salsa

1. Dit recept van Bev Cooks bevat zoete maïs en okra, twee van de heetste zomergroenten, in een pittige maar verfrissende salsa. De ingrediënten zijn vers en eenvoudig - zoals limoensap, rode uien en jalapenos - maar het eindresultaat is origineel en lekker.

2. Ontvang het recept!

Texas Okra

1. Je hebt nog nooit okra gezien zoals deze. Het is niet gebakken, het is niet slank en het wordt niet in een stoofpot gegooid. Wat je zult vinden met dit gerecht van chef Andrew Wisehart op Tasting Table is een gerecht dat de groente benadrukt en de smaak verheft met walnoten, sjalotten, tomaten en pittige jalapenos.

2. Ontvang het recept!

Garnalen, krab en Okra Gumbo

1. Het zou geen echt okra-receptoverzicht zijn zonder ten minste één traditioneel gumbo-recept, en hier is een geweldig. Deze komt van Modern Farmer en past perfect bij de smaken van een bekende gumbo. Chef-kok Melissa Martin voegt echter haar eigen draai toe. In plaats van een roux te gebruiken om haar gumbo te verdikken, laat ze het werk aan haar okra en kookt het urenlang. Het resultaat is een heerlijk dikke stoofpot zonder bloemsmaak.

2. Ontvang het recept!