Wilde knoflookpesto

Wilde knoflook (Allium ursinum, berenlook of Bärlauch in het Duits) is een prachtige bieslookneus en een zeer populaire Europese knoflooksoort. Wilde knoflookpesto kan worden gebruikt als alternatief voor basilicumpesto als toevoeging aan pasta, tomatensaus en nog veel meer . Pak de blaadjes op voordat deze is gaan bloeien, want de bladeren worden na dat moment echt bitter. Wilde knoflook kan worden verward met Lily of the Valley, herfstkrokus en aronskelk die giftig zijn. Als je twijfelt over je plant, eet hem dan niet. De eenvoudigste manier om te zeggen of je wilde knoflook hebt of niet, is om een ​​klein bladje te plukken en het tussen je vingers te wrijven. In de VS wordt oploop (Allium tricoccum), een wilde plant met meer uienachtige smaak, voor soortgelijke doeleinden gebruikt.